RISOTTO AU POTIRON

INGREDIENTI

Zucca (la si può comprare già a pezzetti o da tagliare)
Un dado vegetale
Mezza cipolla
Riso (1 tazzina da caffè a persona + 1 tazzina)
Formaggio grana
Sale
Prezzemolo
Olio

PREPARAZIONE

Tagliare la zucca a cubetti.
Tritare finemente il prezzemolo.
Preparare soffritto di cipolla (per la maitresse: scaldare olio nella pentola e aggiungere la cipolla tagliata).
Quando la cipolla è dorata, aggiungere la zucca a pezzetti. Dopo qualche minuto versare un bicchiere d’acqua abbondante per far cucinare la zucca. Mescolare di tanto in tanto. Dopo circa 15 minuti aggiungere il riso. In un recipiente separato, scaldare dell’acqua da aggiungere ogni volta che il risotto si asciuga. Mescolare sempre affinché il riso non si attacchi alla pentola. Mentre si cucina, aggiungere il dado vegetale. Aggiungere sale.
Quando il riso è cotto aggiungere un filo d’olio, formaggio grana grattugiato e prezzemolo.

Tarte d'amandes

Crostata di mandorle
Nonostante non l'abbia ancora digerita...vi aggiungo la ricetta della crostata. L'unica cosa è delicata è la cottura, quella che è mancata ieri sera...non bisogna avere fretta di mangiarla....eh eh!!!

Cosa comprare:
3 uova
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr burro
sale
100 gr zucchero a velo
15 gr mandorle polverizzate
mandorle intere o in granella a piacere

Accendere il forno a 180°C.

Preparare la pasta frolla
Tenere il burro fuori dal frigo 20 minuti prima di iniziare e prepararlo tagliato a pezzettini.
Prendere una terrina capiente dove mescolare l'impasto e un contenitore a sponde alte dove montare successivamente le chiare dell'uovo a neve. Rompere le uova separando albumi (chiare) e tuorli (rosso), versare i tuorli (rosso) nella terrina grande e gli albumi (chiare) in quella piccola. Aggiungere ai tuorli (rosso) lo zucchero, il burro, la farina e un pizzico di sale. Mescolare tutto prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo.
Imburrare la teglia e stendere la pasta frolla sul fondo e sulle sponde (circa 2 cm).

Preparare la crema di mandorle
Montare gli albumi (chiare) a neve con una frusta elettrica. Aggiungere lo zucchero a velo e le mandorle polverizzate mescolando delicatamente. Versare il tutto sopra la pasta frolla livellando con un cucchiaio. A piacere guarnire con granella di mandorle o mandorle intere.

Cottura
Cuocere a 180°C per un'ora circa.

LA GRANDE CLASSE

Impara a conoscere la Francia grazie ad internet!
Ecco alcuni links a siti molto interessanti sulla cultura della Bellissima France:

lo stile francese
lo stile francese2

ci vediamo sulle 8, allora!

Come si dice zucca in francese?

Exercice 2 - unité 1

Les nasales:

i suoni nasali sono composti da 1 vocale seguita da una "N" o una "M".
Quando questa "N" o questa "M" è raddoppiata o seguita da una vocale, il suono non è più nasale.

Esistono 3 tipi di suoni nasali:
1. IN, IM, UN, UM
2. ON, OM

3. EN, EM, AN, AM
Si pronunciano in questo modo:


clicca ascolta ripeti impara

SCALOPPINE

Per me è indifferente, o rimandiamo, o se volete facciamo solo cucina e niente francese e la prossima volta doppio francese....oppure interrogazione....???? Se salto un turno già mi rilasso e mollo lo so...vedi acquajym...Se vi proponessi SCALOPPINE....????

Forse mercoledì non c'è neanche Laura

Che facciamo quindi?
Rinviamo?

esperimento...

ehm... toc toc... questa è la mia prima volta in un blog... vediamo se capisco come si fa a scrivere... comunque io dico COSCION...

Non aux oignons!

ATTENTION!!!

L'allieva Dri sarà assente questo mercoledì.
Essendo la specialista della "soupe aux oignons",
direi che è caso di cambiare menù.

Quindi concentratevi, impegnatevi e trovate un menù alternativo.

NON MI DELUDERE!



ah! visto che ci siamo... un esercizio di pronuncia al volo:
leggere ad alta voce più volte e sempre più rapidamente il titolo di qesto Post.
Una di voi verrà interrogata...

Maestra Violetta, tu sei matta...

Exercice 1 - unité 1

La figurina qui sopra rappresenta un animale.
Comment il s'appelle en français?

(La prima a rispondere avrà diritto ad un "verre de vin" al nostro prossimo incontro linguistico-culinare.)

Che complicato il blog! Mi sento supertecnologica!

Ah, così si fa!

Ci sono riuscita a postare?

Poulet au curry

Ricetta di mercoledi 19 settembre 2007
Pollo al curry (ricetta per 4-5 persone)

Cosa comprare:
1 kg di pollo (può andare bene petto o sovracoscia)
2 carote
2 cipolle
1 vasetto di curry
1 limone
1 vasetto di yogurt bianco denso
sale
olio

Preparazione:
Tagliare a pezzettini il pollo eventualmente togliendo ossa o grasso
Sbucciare, lavare e sminuzzare le carote e le cipolle
Mettere un pò d'acqua in un pentolino sul fuoco

Cottura:
Su una padella antiaderente abbastanza grande mettere a scaldare un fondo di olio, e poi buttare il pollo fino a farlo diventare bianco e poi leggermente dorare. Salare (2-3 pizzichi). Poi aggiungere il trito fine di carote e cipolle e abbondante curry. Cuocere per circa 15-20 minuti con coperchio. Di tanto in tanto aggiungere acqua calda se serve.
Terminare la cottura senza coperchio per fare asciugare un pò. Assaggiare e aggiungere sale e/o curry se serve.
Aggiungere lo yogurt e il succo di mezzo limone. Mescolare. Tenere sul fuoco altri 2 minuti.
Servire accompagnato da riso basmati o cous cous.

Cochon au lait

Stephy

.....un ringraziamento particolare alla Stè per il segreto della ricetta, anche se si ostina a chiamarlo maiale alla panna e senape....

Ricetta di mercoledi 12 settembre
Maiale al latte (ricetta per 6-8 persone)

Cosa comprare:
1,2 kg di lonza di maiale (o fesa di maiale, per arrosto)
1 litro di latte
2 vasetti di panna liquida fresca (quella da banco frigo per cucinare)
2 tubetti di senape
sale
olio

Preparazione:
lasciare il maiale in ammollo per 8-12 ore nel latte

Buttare via il latte

Prendere una padella antiaderente abbastanza alta, aggiungere poco olio, scaldarlo e far rosolare appena appena il maiale da ambo le parti, salando (un pizzico) ambo le parti.
Appena la carne si è fatta bianca, va spennellata di senape in tutta la superficie (si può usare anche un cucchiaio per spalmarla), rimettere il pezzo nella padella, aggiungere la panna. Aggiungere senape alla panna (1 tubetto intero almeno) e mescolare.
Aggiungere un pizzico di sale alla panna.

Cottura: a fuoco basso per circa due ore e mezza, rigirando la carne di quando in quando perché non si attacchi. Se prima della fine cottura il sughetto sembra troppo chiaro si può aggiungere ancora senape a piacere e poi terminare la cottura.

La carne va servita già tagliata a fettine. E' preferibile terminare la cottura qualche ora prima della cena, in modo che la carne possa raffreddarsi, così risulta più facile tagliare le fettine. Una volta tagliato lo si riscalda nel sughetto stesso.