mercoledì 26 dicembre 2007
giovedì 20 dicembre 2007
Pubblicate le foto!! Il mondo ha bisogno di loro!!!
PS. Ho ancora l'odore di coriandolo nelle mani! Ho avuto gli incubi!
lunedì 17 dicembre 2007
Nouveau!
Waow! Nous avons un nouveau site!
Qui a travaillé jour et nuit pour notre super blog?
sei tu Biasiaude? Preparerò una note piena di complimenti da fare firmare à citron, carissima allieva mia preferita.
Qui a travaillé jour et nuit pour notre super blog?
sei tu Biasiaude? Preparerò una note piena di complimenti da fare firmare à citron, carissima allieva mia preferita.
sabato 15 dicembre 2007
Lasagnes en croûte de légumes
Pasticcio di verdure (per 6 persone)
Cosa comprare:
Per la besciamella:
50 gr di burro
50 gr di farina
1/2 litro di latte
sale
Per il sugo di verdure:
1 melanzana
1 peperone
2 carote
2 zucchine
1 gambo di sedano
1 scalogno
olio
sale
Besciamella: Sciogliere 50 gr di burro in un pentolino, versare gradualmente 50 gr di farina, mescolando perché non si formino grumi, aggiungere mezzo litro di latte tiepido, aggiunger un pizzico di sale, mescolare e cuocere per circa 10 minuti.
Sugo di verdure: Tagliare a dadini 1 melanzana, 1 peperone, 2 zucchine, 2 carote, 1 gambo di sedano e scalogno e brasare in una padella con olio, e con un pizzico di sale cucinare con coperchio aggiungendo, se necessaria, un pò d'acqua per circa 30 minuti, e mescolando ogni tanto perché non attacchi, poi togliere il coperchio e lasciare asciugare.
Su una teglia precedentemente imburrata disporre fettine sottili e lunghe di zucchine in modo da foderare completamente la teglia. Disporre, sopra, delle fettine di formaggio provolone.
Lessare i cannelloni al dente, scolarli e sgocciolarli. Riempire i cannelloni di salsa di verdure mista a besciamella e formaggio grana grattugiato e adagiarli sulla teglia. Coprire i cannelloni con altre zucchine a fettine, provolone, besciamella e grana grattugiato.
Infornare a 160°C coperta per circa 30 minuti e scoperta per altri 5 minuti.
Cosa comprare:
24 Cannelloni
100 gr di formaggio provolone
3-4 zucchine
100 gr di formaggio grana
burro
sale
Per la besciamella:
50 gr di burro
50 gr di farina
1/2 litro di latte
sale
Per il sugo di verdure:
1 melanzana
1 peperone
2 carote
2 zucchine
1 gambo di sedano
1 scalogno
olio
sale
Besciamella: Sciogliere 50 gr di burro in un pentolino, versare gradualmente 50 gr di farina, mescolando perché non si formino grumi, aggiungere mezzo litro di latte tiepido, aggiunger un pizzico di sale, mescolare e cuocere per circa 10 minuti.
Sugo di verdure: Tagliare a dadini 1 melanzana, 1 peperone, 2 zucchine, 2 carote, 1 gambo di sedano e scalogno e brasare in una padella con olio, e con un pizzico di sale cucinare con coperchio aggiungendo, se necessaria, un pò d'acqua per circa 30 minuti, e mescolando ogni tanto perché non attacchi, poi togliere il coperchio e lasciare asciugare.
Su una teglia precedentemente imburrata disporre fettine sottili e lunghe di zucchine in modo da foderare completamente la teglia. Disporre, sopra, delle fettine di formaggio provolone.
Lessare i cannelloni al dente, scolarli e sgocciolarli. Riempire i cannelloni di salsa di verdure mista a besciamella e formaggio grana grattugiato e adagiarli sulla teglia. Coprire i cannelloni con altre zucchine a fettine, provolone, besciamella e grana grattugiato.
Infornare a 160°C coperta per circa 30 minuti e scoperta per altri 5 minuti.
giovedì 13 dicembre 2007
CENA NATALE
ciao girls! ho trovato vari siti con ricette indiane da sperimentare, però nn so dove trovare ingredienti...che facciamo?cena donne o anche uomini?idee x menù?
mercoledì 5 dicembre 2007
LASCIATEMI UN PEZZETTO DI PASTICCIO!
Non dimenticatevi di me.... voglio assaggiare anche io il pasticcio!
ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
-ehm...come si scrive in francese??-
Cosa comprare:
500 gr di orecchiette
Un pezzetto di pecorino
5-6 cime di rapa (chiedere al fruttivendolo)
Per condire
Parmigiano grattugiato q.b.
Lavare le cime di rapa e scartare le parti del gambo più dure. Mettere a lessare in acqua bollente le cime per circa 10 minuti, alla seconda bollitura aggiungere le orecchiette. Scaldare in una padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Scolare pasta e cime di rapa e farle rosolare due minuti nella padella, aggiungendo il pecorino e il parmigiano grattugiati.
Cosa comprare:
500 gr di orecchiette
Un pezzetto di pecorino
5-6 cime di rapa (chiedere al fruttivendolo)
Per condire
Parmigiano grattugiato q.b.
Lavare le cime di rapa e scartare le parti del gambo più dure. Mettere a lessare in acqua bollente le cime per circa 10 minuti, alla seconda bollitura aggiungere le orecchiette. Scaldare in una padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Scolare pasta e cime di rapa e farle rosolare due minuti nella padella, aggiungendo il pecorino e il parmigiano grattugiati.
venerdì 30 novembre 2007
Exercice 1 - unité 2
Imparare a memoria:
Verbe avoir - présent de l'indicatif
J'ai
Tu as
Il/elle a
Nous avons
Vous avez
Ils/elles ont
(c'est facile si vous avez 1 cerveau.)
Verbe avoir - présent de l'indicatif
J'ai
Tu as
Il/elle a
Nous avons
Vous avez
Ils/elles ont
(c'est facile si vous avez 1 cerveau.)
On se reveille!!!!
la maitresse n'est pas contente. Pourquoi?
Parceque:
1. Il manque beaucoup de recettes sur ce blog!
2. Vous venez dans la maison de Violetta pour manger et non pour le français! Vergogne!
Prossimo incontro studieremo talmente tanto che non saprete più chi sete e da dove venite: dalla Francia? o forse dal Belgio come i Schtroumphes? ecco proprio così, vi trasformerò in Schtroumphes se non facciamo un minimo di lezione di francese prossimo mercoledi.
Vous avez compris? lo spero... pour vous....
Parceque:
1. Il manque beaucoup de recettes sur ce blog!
2. Vous venez dans la maison de Violetta pour manger et non pour le français! Vergogne!
Prossimo incontro studieremo talmente tanto che non saprete più chi sete e da dove venite: dalla Francia? o forse dal Belgio come i Schtroumphes? ecco proprio così, vi trasformerò in Schtroumphes se non facciamo un minimo di lezione di francese prossimo mercoledi.
Vous avez compris? lo spero... pour vous....
sabato 17 novembre 2007
Quenelles de fromage
Gnocchetti di ricotta
Cosa comprare (per 4-5 persone):
Per l'impasto degli gnocchi:
Ricotta 300 g
Farina 100g
Permigiano grattugiato 100 g
3 uova (1 uovo e 2 tuorli)
Sale
Per condire:
Burro fuso q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Mescolare la ricotta con la farina, il parmigiano grattugiato, il sale. Unire le uova. Lavorare la pasta fino a renderla liscia. Stendere della farina sul piano di lavoro, con la pasta preparare dei bastoncini e tagliarli come per gli gnocchi di patate.
Lessare i gnocchi in acqua bollente salata, e appena vengono a galla raccoglierli con una ramina e versarli in una zuppiera, condirli con burro fuso e parmigiano grattugiato. Servirli caldi
Si può anche aggiungere all'impasto degli gnocchi degli spinaci già cotti e sminuzzati.
Il livello 2 permette di gestire con autonomia l'indicazione "q.b. = quanto basta"
Cosa comprare (per 4-5 persone):
Per l'impasto degli gnocchi:
Ricotta 300 g
Farina 100g
Permigiano grattugiato 100 g
3 uova (1 uovo e 2 tuorli)
Sale
Per condire:
Burro fuso q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Mescolare la ricotta con la farina, il parmigiano grattugiato, il sale. Unire le uova. Lavorare la pasta fino a renderla liscia. Stendere della farina sul piano di lavoro, con la pasta preparare dei bastoncini e tagliarli come per gli gnocchi di patate.
Lessare i gnocchi in acqua bollente salata, e appena vengono a galla raccoglierli con una ramina e versarli in una zuppiera, condirli con burro fuso e parmigiano grattugiato. Servirli caldi
Si può anche aggiungere all'impasto degli gnocchi degli spinaci già cotti e sminuzzati.
Il livello 2 permette di gestire con autonomia l'indicazione "q.b. = quanto basta"
lunedì 12 novembre 2007
Risotto au fromage de chêvre et courgettes
Risotto al formaggio di capra e zucchine
Cosa comprare (per 4 persone):
Riso speciale per risotti (circa 300g.)
1,5 L di brodo vegetale diluito
1 grande zucchina
6 fettine di formaggio di capra (diametro circa 4cm)
1 pizzico di curry
1 pizzico di noci moscate
sale
olio d'oliva
Preparazione:
Preparare il brodo vegetale facendo bollire l'acqua con il dado in un recipiente da parte
Lasciare sul fuoco il brodo
Tagliare a cubetti la zucchina
Lasciare cuocere le zucchine in una padella con l'olio 5 minuti
Versare il riso, aspettare che diventi traslucido
Aggiungere 2 mestoli del brodo bollente
Mescolare sempre affinché il riso non si attacchi alla pentola
Aggiungere 2 mestoli di brodo ogni volta che il risotto si asciuga
Dopo 15 min. aggiungere il curry e le noci moscate
Riprendere a mescolare e ad aggiungere il brodo regolarmente
Dopo 10 min. spegnere il fuoco
Aggiungere il sale e il formaggio di capra
Lasciare sciogliere il formaggio un'istante prima di mescolare con delicatezza
Servire immediatamente
Cosa comprare (per 4 persone):
Riso speciale per risotti (circa 300g.)
1,5 L di brodo vegetale diluito
1 grande zucchina
6 fettine di formaggio di capra (diametro circa 4cm)
1 pizzico di curry
1 pizzico di noci moscate
sale
olio d'oliva
Preparazione:
Preparare il brodo vegetale facendo bollire l'acqua con il dado in un recipiente da parte
Lasciare sul fuoco il brodo
Tagliare a cubetti la zucchina
Lasciare cuocere le zucchine in una padella con l'olio 5 minuti
Versare il riso, aspettare che diventi traslucido
Aggiungere 2 mestoli del brodo bollente
Mescolare sempre affinché il riso non si attacchi alla pentola
Aggiungere 2 mestoli di brodo ogni volta che il risotto si asciuga
Dopo 15 min. aggiungere il curry e le noci moscate
Riprendere a mescolare e ad aggiungere il brodo regolarmente
Dopo 10 min. spegnere il fuoco
Aggiungere il sale e il formaggio di capra
Lasciare sciogliere il formaggio un'istante prima di mescolare con delicatezza
Servire immediatamente
mercoledì 31 ottobre 2007
Esami di fine unità
Cari allievi,
Sta per concludersi l'"Unité 1" del nostro percorso formativo.
Ma siamo veramente in grado di passare all'unità successiva?
1 solo modo per esserne certi...
mercoledì 7 nov. 2007
doppio esame di cucina e francese a casa di violetta
esame di francese:
scritto: dovrete rispondere ad alcune domandine di vocabolario, grammatica, e cultura francese
orale: dovrete cantare insieme il ritornello di "La vie en rose" a memoria
esame di cucina:
hmm... posso scegliere io il piatto da prepararvi? vi prego!
Vi consiglio di rivedere per benino TUTTI POST da me pubblicati...
Sta per concludersi l'"Unité 1" del nostro percorso formativo.
Ma siamo veramente in grado di passare all'unità successiva?
1 solo modo per esserne certi...
mercoledì 7 nov. 2007
doppio esame di cucina e francese a casa di violetta
esame di francese:
scritto: dovrete rispondere ad alcune domandine di vocabolario, grammatica, e cultura francese
orale: dovrete cantare insieme il ritornello di "La vie en rose" a memoria
esame di cucina:
hmm... posso scegliere io il piatto da prepararvi? vi prego!
Vi consiglio di rivedere per benino TUTTI POST da me pubblicati...
mercoledì 24 ottobre 2007
Tarte salée aux fromages et noix
Torta salata con formaggi e noci
Cosa comprare (per 6 persone):
2 rotoli di pasta sfoglia pronta
100 gr di Gorgonzola cremoso
150 gr di crescenza
1 uovo
1 dl di latte
sale
pepe
una ventina di noci
Preparazione:
Sbattere o frullare i formaggi con latte, sale e pepe. Unire l'uovo e mescolare.
Stendere una sfoglia di pasta in pirofila con carta forno se non è già sul rotolo di pasta. Versare il composto. Aggiungere le noci tritate sopra.
Coprire con l'altra sfoglia, sigillare bene i lati e fare qualche buchetto nello strato superiore con la forchetta (per evitare che poi si gonfi troppo).
Cottura:
Cuocere nel forno già caldo a 180° per 35/45 minuti circa.
Cosa comprare (per 6 persone):
2 rotoli di pasta sfoglia pronta
100 gr di Gorgonzola cremoso
150 gr di crescenza
1 uovo
1 dl di latte
sale
pepe
una ventina di noci
Preparazione:
Sbattere o frullare i formaggi con latte, sale e pepe. Unire l'uovo e mescolare.
Stendere una sfoglia di pasta in pirofila con carta forno se non è già sul rotolo di pasta. Versare il composto. Aggiungere le noci tritate sopra.
Coprire con l'altra sfoglia, sigillare bene i lati e fare qualche buchetto nello strato superiore con la forchetta (per evitare che poi si gonfi troppo).
Cottura:
Cuocere nel forno già caldo a 180° per 35/45 minuti circa.
venerdì 19 ottobre 2007
Exercice 4 - Unité 1
Preparate la lezione di mercoledì prossimo...
Clicca canta canta canta impara
Per aiutarvi vi invito a visitare la sezione "Links"/"Musique s'il vous plait!"
Clicca canta canta canta impara
Per aiutarvi vi invito a visitare la sezione "Links"/"Musique s'il vous plait!"
mercoledì 17 ottobre 2007
Qu'est-ce qu'on mange?
Pronte per la lezione di questa sera?!!
L'allieva Dri propone come menu la famosa SOUPE AUX OIGNONS "Zuppa di cipolla".
Che dite? qualcosina in più per accompagnare questo ottimo piatto tipicamente francese.
Allora quante siamo oggi a tagliar Cipol?
L'allieva Dri propone come menu la famosa SOUPE AUX OIGNONS "Zuppa di cipolla".
Che dite? qualcosina in più per accompagnare questo ottimo piatto tipicamente francese.
Allora quante siamo oggi a tagliar Cipol?
lunedì 8 ottobre 2007
giovedì 4 ottobre 2007
Exercice 3 - unité 1
Papillons aux courgettes, écrevisses et safran
Farfalle con zucchine e gamberi allo zafferano
Cosa comprare (dosi per 4 persone):
400 gr di pasta
5 zucchine
200 gr di gamberi (lessati, sgusciati e congelati)
1 porro
50 gr di burro
sale
pepe
2 bustine di zafferano
vino bianco
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco
I gamberi vanno tenuti fuori dal freezer un paio d'ore prima di iniziare.
Lavare le verdure. Sminuzzare il porro e tagliare a rondelle le zucchine eliminando le estremità.
Prendere una padella capiente, aggiungere il burro e metterla sul fuoco. Quando il burro è sciolto, aggiungere il porro. Lasciare che il porro si appassisca mescolando e poi aggiungere le zucchine. Lasciare le zucchine 10 minuti a cuocere mescolando. Aggiungere sale e pepe q.b. e mezzo bicchiere di vino. Aggiungere quindi i gamberi. Cuocere mescolando per almeno altri 15-20 minuti. Aggiungere un altro mezzo bicchiere di vino. Lasciare che si asciughi, sempre mescolando.
Nel frattempo salare l'acqua e buttare le farfalle.
Mentre la pasta cuoce aggiungere al sugo lo zafferano, mescolare, ed eventualmente aggiungere ancora un pò di burro o un goccino di latte. Scolare la pasta molto al dente e versarla sulla padella insieme al sugo. Terminare la cottura in padella per mezzo minuto mescolando.
Servire
Cosa comprare (dosi per 4 persone):
400 gr di pasta
5 zucchine
200 gr di gamberi (lessati, sgusciati e congelati)
1 porro
50 gr di burro
sale
pepe
2 bustine di zafferano
vino bianco
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco
I gamberi vanno tenuti fuori dal freezer un paio d'ore prima di iniziare.
Lavare le verdure. Sminuzzare il porro e tagliare a rondelle le zucchine eliminando le estremità.
Prendere una padella capiente, aggiungere il burro e metterla sul fuoco. Quando il burro è sciolto, aggiungere il porro. Lasciare che il porro si appassisca mescolando e poi aggiungere le zucchine. Lasciare le zucchine 10 minuti a cuocere mescolando. Aggiungere sale e pepe q.b. e mezzo bicchiere di vino. Aggiungere quindi i gamberi. Cuocere mescolando per almeno altri 15-20 minuti. Aggiungere un altro mezzo bicchiere di vino. Lasciare che si asciughi, sempre mescolando.
Nel frattempo salare l'acqua e buttare le farfalle.
Mentre la pasta cuoce aggiungere al sugo lo zafferano, mescolare, ed eventualmente aggiungere ancora un pò di burro o un goccino di latte. Scolare la pasta molto al dente e versarla sulla padella insieme al sugo. Terminare la cottura in padella per mezzo minuto mescolando.
Servire
mercoledì 3 ottobre 2007
venerdì 28 settembre 2007
RISOTTO AU POTIRON
INGREDIENTI
Zucca (la si può comprare già a pezzetti o da tagliare)
Un dado vegetale
Mezza cipolla
Riso (1 tazzina da caffè a persona + 1 tazzina)
Formaggio grana
Sale
Prezzemolo
Olio
PREPARAZIONE
Tagliare la zucca a cubetti.
Tritare finemente il prezzemolo.
Preparare soffritto di cipolla (per la maitresse: scaldare olio nella pentola e aggiungere la cipolla tagliata).
Quando la cipolla è dorata, aggiungere la zucca a pezzetti. Dopo qualche minuto versare un bicchiere d’acqua abbondante per far cucinare la zucca. Mescolare di tanto in tanto. Dopo circa 15 minuti aggiungere il riso. In un recipiente separato, scaldare dell’acqua da aggiungere ogni volta che il risotto si asciuga. Mescolare sempre affinché il riso non si attacchi alla pentola. Mentre si cucina, aggiungere il dado vegetale. Aggiungere sale.
Quando il riso è cotto aggiungere un filo d’olio, formaggio grana grattugiato e prezzemolo.
Zucca (la si può comprare già a pezzetti o da tagliare)
Un dado vegetale
Mezza cipolla
Riso (1 tazzina da caffè a persona + 1 tazzina)
Formaggio grana
Sale
Prezzemolo
Olio
PREPARAZIONE
Tagliare la zucca a cubetti.
Tritare finemente il prezzemolo.
Preparare soffritto di cipolla (per la maitresse: scaldare olio nella pentola e aggiungere la cipolla tagliata).
Quando la cipolla è dorata, aggiungere la zucca a pezzetti. Dopo qualche minuto versare un bicchiere d’acqua abbondante per far cucinare la zucca. Mescolare di tanto in tanto. Dopo circa 15 minuti aggiungere il riso. In un recipiente separato, scaldare dell’acqua da aggiungere ogni volta che il risotto si asciuga. Mescolare sempre affinché il riso non si attacchi alla pentola. Mentre si cucina, aggiungere il dado vegetale. Aggiungere sale.
Quando il riso è cotto aggiungere un filo d’olio, formaggio grana grattugiato e prezzemolo.
giovedì 27 settembre 2007
Tarte d'amandes
Crostata di mandorle
Nonostante non l'abbia ancora digerita...vi aggiungo la ricetta della crostata. L'unica cosa è delicata è la cottura, quella che è mancata ieri sera...non bisogna avere fretta di mangiarla....eh eh!!!
Cosa comprare:
3 uova
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr burro
sale
100 gr zucchero a velo
15 gr mandorle polverizzate
mandorle intere o in granella a piacere
Accendere il forno a 180°C.
Preparare la pasta frolla
Tenere il burro fuori dal frigo 20 minuti prima di iniziare e prepararlo tagliato a pezzettini.
Prendere una terrina capiente dove mescolare l'impasto e un contenitore a sponde alte dove montare successivamente le chiare dell'uovo a neve. Rompere le uova separando albumi (chiare) e tuorli (rosso), versare i tuorli (rosso) nella terrina grande e gli albumi (chiare) in quella piccola. Aggiungere ai tuorli (rosso) lo zucchero, il burro, la farina e un pizzico di sale. Mescolare tutto prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo.
Imburrare la teglia e stendere la pasta frolla sul fondo e sulle sponde (circa 2 cm).
Preparare la crema di mandorle
Montare gli albumi (chiare) a neve con una frusta elettrica. Aggiungere lo zucchero a velo e le mandorle polverizzate mescolando delicatamente. Versare il tutto sopra la pasta frolla livellando con un cucchiaio. A piacere guarnire con granella di mandorle o mandorle intere.
Cottura
Cuocere a 180°C per un'ora circa.
Nonostante non l'abbia ancora digerita...vi aggiungo la ricetta della crostata. L'unica cosa è delicata è la cottura, quella che è mancata ieri sera...non bisogna avere fretta di mangiarla....eh eh!!!
Cosa comprare:
3 uova
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr burro
sale
100 gr zucchero a velo
15 gr mandorle polverizzate
mandorle intere o in granella a piacere
Accendere il forno a 180°C.
Preparare la pasta frolla
Tenere il burro fuori dal frigo 20 minuti prima di iniziare e prepararlo tagliato a pezzettini.
Prendere una terrina capiente dove mescolare l'impasto e un contenitore a sponde alte dove montare successivamente le chiare dell'uovo a neve. Rompere le uova separando albumi (chiare) e tuorli (rosso), versare i tuorli (rosso) nella terrina grande e gli albumi (chiare) in quella piccola. Aggiungere ai tuorli (rosso) lo zucchero, il burro, la farina e un pizzico di sale. Mescolare tutto prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo.
Imburrare la teglia e stendere la pasta frolla sul fondo e sulle sponde (circa 2 cm).
Preparare la crema di mandorle
Montare gli albumi (chiare) a neve con una frusta elettrica. Aggiungere lo zucchero a velo e le mandorle polverizzate mescolando delicatamente. Versare il tutto sopra la pasta frolla livellando con un cucchiaio. A piacere guarnire con granella di mandorle o mandorle intere.
Cottura
Cuocere a 180°C per un'ora circa.
mercoledì 26 settembre 2007
LA GRANDE CLASSE
Impara a conoscere la Francia grazie ad internet!
Ecco alcuni links a siti molto interessanti sulla cultura della Bellissima France:
lo stile francese
lo stile francese2
Ecco alcuni links a siti molto interessanti sulla cultura della Bellissima France:
lo stile francese
lo stile francese2
lunedì 24 settembre 2007
Exercice 2 - unité 1
Les nasales:
i suoni nasali sono composti da 1 vocale seguita da una "N" o una "M".
Quando questa "N" o questa "M" è raddoppiata o seguita da una vocale, il suono non è più nasale.
Esistono 3 tipi di suoni nasali:
1. IN, IM, UN, UM
2. ON, OM
3. EN, EM, AN, AMi suoni nasali sono composti da 1 vocale seguita da una "N" o una "M".
Quando questa "N" o questa "M" è raddoppiata o seguita da una vocale, il suono non è più nasale.
Esistono 3 tipi di suoni nasali:
1. IN, IM, UN, UM
2. ON, OM
Si pronunciano in questo modo:
clicca ascolta ripeti impara
SCALOPPINE
Per me è indifferente, o rimandiamo, o se volete facciamo solo cucina e niente francese e la prossima volta doppio francese....oppure interrogazione....???? Se salto un turno già mi rilasso e mollo lo so...vedi acquajym...Se vi proponessi SCALOPPINE....????
esperimento...
ehm... toc toc... questa è la mia prima volta in un blog... vediamo se capisco come si fa a scrivere... comunque io dico COSCION...
Non aux oignons!
ATTENTION!!!
L'allieva Dri sarà assente questo mercoledì.
Essendo la specialista della "soupe aux oignons",
direi che è caso di cambiare menù.
Quindi concentratevi, impegnatevi e trovate un menù alternativo.
NON MI DELUDERE!
ah! visto che ci siamo... un esercizio di pronuncia al volo:
leggere ad alta voce più volte e sempre più rapidamente il titolo di qesto Post.
Una di voi verrà interrogata...
giovedì 20 settembre 2007
Exercice 1 - unité 1
La figurina qui sopra rappresenta un animale.Comment il s'appelle en français?
(La prima a rispondere avrà diritto ad un "verre de vin" al nostro prossimo incontro linguistico-culinare.)
Poulet au curry
Ricetta di mercoledi 19 settembre 2007
Pollo al curry (ricetta per 4-5 persone)
Cosa comprare:
1 kg di pollo (può andare bene petto o sovracoscia)
2 carote
2 cipolle
1 vasetto di curry
1 limone
1 vasetto di yogurt bianco denso
sale
olio
Preparazione:
Tagliare a pezzettini il pollo eventualmente togliendo ossa o grasso
Sbucciare, lavare e sminuzzare le carote e le cipolle
Mettere un pò d'acqua in un pentolino sul fuoco
Cottura:
Su una padella antiaderente abbastanza grande mettere a scaldare un fondo di olio, e poi buttare il pollo fino a farlo diventare bianco e poi leggermente dorare. Salare (2-3 pizzichi). Poi aggiungere il trito fine di carote e cipolle e abbondante curry. Cuocere per circa 15-20 minuti con coperchio. Di tanto in tanto aggiungere acqua calda se serve.
Terminare la cottura senza coperchio per fare asciugare un pò. Assaggiare e aggiungere sale e/o curry se serve.
Aggiungere lo yogurt e il succo di mezzo limone. Mescolare. Tenere sul fuoco altri 2 minuti.
Servire accompagnato da riso basmati o cous cous.
Pollo al curry (ricetta per 4-5 persone)
Cosa comprare:
1 kg di pollo (può andare bene petto o sovracoscia)
2 carote
2 cipolle
1 vasetto di curry
1 limone
1 vasetto di yogurt bianco denso
sale
olio
Preparazione:
Tagliare a pezzettini il pollo eventualmente togliendo ossa o grasso
Sbucciare, lavare e sminuzzare le carote e le cipolle
Mettere un pò d'acqua in un pentolino sul fuoco
Cottura:
Su una padella antiaderente abbastanza grande mettere a scaldare un fondo di olio, e poi buttare il pollo fino a farlo diventare bianco e poi leggermente dorare. Salare (2-3 pizzichi). Poi aggiungere il trito fine di carote e cipolle e abbondante curry. Cuocere per circa 15-20 minuti con coperchio. Di tanto in tanto aggiungere acqua calda se serve.
Terminare la cottura senza coperchio per fare asciugare un pò. Assaggiare e aggiungere sale e/o curry se serve.
Aggiungere lo yogurt e il succo di mezzo limone. Mescolare. Tenere sul fuoco altri 2 minuti.
Servire accompagnato da riso basmati o cous cous.
Cochon au lait
Stephy
.....un ringraziamento particolare alla Stè per il segreto della ricetta, anche se si ostina a chiamarlo maiale alla panna e senape....
Ricetta di mercoledi 12 settembre
Maiale al latte (ricetta per 6-8 persone)
Maiale al latte (ricetta per 6-8 persone)
Cosa comprare:
1,2 kg di lonza di maiale (o fesa di maiale, per arrosto)
1 litro di latte
2 vasetti di panna liquida fresca (quella da banco frigo per cucinare)
2 tubetti di senape
sale
olio
Preparazione:
lasciare il maiale in ammollo per 8-12 ore nel latte
Buttare via il latte
Prendere una padella antiaderente abbastanza alta, aggiungere poco olio, scaldarlo e far rosolare appena appena il maiale da ambo le parti, salando (un pizzico) ambo le parti.
Appena la carne si è fatta bianca, va spennellata di senape in tutta la superficie (si può usare anche un cucchiaio per spalmarla), rimettere il pezzo nella padella, aggiungere la panna. Aggiungere senape alla panna (1 tubetto intero almeno) e mescolare.
Aggiungere un pizzico di sale alla panna.
Cottura: a fuoco basso per circa due ore e mezza, rigirando la carne di quando in quando perché non si attacchi. Se prima della fine cottura il sughetto sembra troppo chiaro si può aggiungere ancora senape a piacere e poi terminare la cottura.
La carne va servita già tagliata a fettine. E' preferibile terminare la cottura qualche ora prima della cena, in modo che la carne possa raffreddarsi, così risulta più facile tagliare le fettine. Una volta tagliato lo si riscalda nel sughetto stesso.
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